음식을 요리 할 때 영양가에 영향을 줄 수 있는지 궁금한 적이 있습니까? 뜨겁거나 차가운 음식을 먹으면 영향을받을 수있는 몇 가지 영양 요소가 있습니다. 이러한 요인에는 식품의 영양소 흡수 속도, 소화 및 특정 비타민과 미네랄의 양이 포함됩니다.
소화
느린 속도로 먹고 모든 음식을 올바르게 씹는 것과 같이 소화를 개선하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 소화를 개선하는 또 다른 방법은 감기보다는 뜨거운 야채를 먹는 것입니다. 당근, 사과, 배와 같은 차가운 채소의 소화는 입에서 시작되어 신체에 더 많은 작용을합니다. 다른 한편으로, 구운 과일 또는 야채와 같은 뜨거운 음식의 소화는 음식의 화학 물질이 몸에 들어가기 전에 분해되기 시작할 때 요리로 시작됩니다. 소화를 개선함으로써, 그러한 음식으로부터의 영양소는보다 쉽게 흡수되어 음식의 전반적인 영양가를 증가시킬 것이다.
야채
2002 년 "농업 및 식품 화학 저널 (Journal of Agriculture and Food Chemistry)"에 의해 완료된 연구에 따르면 토마토와 같은 야채를 요리하면 실제로 리코펜의 양이 증가하는 것으로 나타났습니다. 리코펜은 토마토, 수박, 고추, 파파야와 같은 식품에서 발견되며 암과 심장 마비의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 비타민 C는 면역계를 강화시키는 데 도움이되는 또 하나의 중요한 항산화 제입니다. 뜨거운 채소의 단점은 요리 과정에서 상당한 양의 비타민 C를 잃는다는 것입니다.
물
대부분의 사람들은 왜 물을 따뜻하거나 차갑게 마시는 지에 대한 추론을합니다. 일반적으로 사람들은 상쾌하고 몸을 식히기 때문에 찬물을 마신다. 영양 적으로 냉수는 온수보다 더 빨리 흡수되므로 탈수 위험이 줄어 듭니다. 또한 차가운 물을 마시는 것은 신체가 물을 데워 야하기 때문에 실제로 더 많은 칼로리를 태우는 데 도움이 될 수 있습니다. 따뜻한 물을 마시는 것도 소화를 돕고 몸을 해독하는 데 도움이된다는 장점이 있습니다.
시리얼
뜨거운 시리얼과 차가운 시리얼 모두 영양 상 이점이 있지만 선택한 따뜻한 시리얼이나 차가운 시리얼의 유형에 따라 차이가있을 수 있습니다. 차가운 곡물은 종종 설탕으로 코팅되어 있으며 분쇄 공정을 통해 많은 영양분을 잃어 버렸습니다. 저당, 고 섬유질 시리얼을 선택하면 영양가를 향상시키는 데 도움이됩니다. 오트밀과 같은 뜨거운 시리얼에는 다량의 섬유질이 포함되어 있습니다. 뜨거운 시리얼의 섬유질 함량이 높으면 몸을 더 오래 유지하고 다음 식사까지 시간을 늘려 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
