단백질에 대한 권장식이 수당 또는 RDA는 공급원이 동물인지 야채인지에 관계없이식이 단백질의 총 그램으로 표시됩니다. 그러나 동물성 및 야채 성 단백질은 독특한 방식으로 서로 다릅니다. 다양한 소스에서 매일 단백질을 섭취하면 신체가 매일 필요한 필수 아미노산을 모두 섭취 할 수 있습니다.
단백질의 구성
음식의 단백질은 아미노산으로 만들어집니다. 필수 아미노산이라고하는 일부 아미노산은 몸이 만들 수있는 반면 필수 아미노산이라고하는 다른 아미노산은 몸이 만들 수 없기 때문에식이 요법을 받아야합니다. 비 필수 아미노산은 알라닌, 아스파라긴, 아스파르트 산 및 글루탐산을 포함한다. 일반적으로 아르기닌, 시스테인, 글루타민, 글리신, 오르니 틴, 프롤린, 세린 및 티로신과 같은 아미노산은 필수적이지 않으며 질병과 스트레스가있는 기간을 제외하고는 MedlinePlus에 주목합니다. 9 개의 필수 아미노산은 히스티딘, 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린이다.
동물성 단백질 섭취의 이점
계란, 육류, 닭고기, 가금류 및 해산물 및 유제품과 같은 동물성 단백질에는 신체 내에서 단백질을 만드는 데 필요한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 유제품을 제외하고 대부분의 동물성 단백질에는 탄수화물이 거의 없으며 단백질의 총 칼로리 중 높은 비율을 제공합니다. 붉은 육류, 달걀 노른자 및 검은 고기 가금류와 같은 단백질이 풍부한 동물성 식품은 아연과 헴철이 풍부하여 식물성 식품의 철보다 몸에 쉽게 흡수됩니다.
식물성 단백질 섭취의 이점
콩, 퀴 노아, 기타 통 곡물, 콩류, 견과류 및 씨앗과 같은 식물성 식품에서 단백질을 섭취하면식이 콜레스테롤과 건강에 해로운 포화 지방을 섭취 할 가능성이 적습니다. 콩과 퀴 노아의 단백질은 동물성 식품의 단백질과 같이 모든 필수 아미노산을 포함하기 때문에 완전한 단백질로 분류됩니다. "임상 영양 실조"에 대한 2010 년의 리뷰에 따르면 채식을하는 사람들은 비 채식인에 비해 체질량 지수, 혈중 콜레스테롤 수치 및 혈압이 낮습니다. 모든 식물성 단백질이 완전한 단백질은 아니지만 하루 동안 다양한 식물성 단백질을 섭취하여 필수 아미노산을 모두 얻을 수 있다고 MedlinePlus는 말합니다.
동물성 및 식물성 단백질의 단점
동물성 및 식물성 단백질 모두에 대한 단점이 존재한다. 고지방 육류 및 완전 지방 유제품과 같은 동물성 식품의 일부 단백질에는 다량의 포화 지방과식이 콜레스테롤이 포함되어있어 과잉 섭취시 심장병 위험이 높아질 수 있습니다. 많은 식물성 단백질에는 필수 아미노산이 포함되어 있지만 전부는 아닙니다. 국립 보완 대체 의학 센터 (National Center for Complementary and Alternative Medicine)는 대두를 먹는 것이 대부분의 사람들에게 안전하다고 제안하지만, 대두 단백질에는 여성 호르몬 에스트로겐과 유사한 이소 플라본이 포함되어 있습니다. "오늘의 영양사"2010 년 11 월호에 따르면 임산부와 불임으로 고생하는 사람들은 콩 섭취를 제한해야합니다.
권장 금액
식이 단백질의 공급원에 관계없이 일일 총 단백질 필요량은 성별, 크기 및 활동 수준에 따라 다릅니다. 의학 연구소에 따르면 단백질의 RDA는 임신과 수유 중 매일 71g, 다른 여성의 경우 하루 46g, 남성의 경우 56g입니다. 신체 활동적인 성인은 체중 1 파운드 당 최대 0.91 그램의 단백질을 매일 섭취하면 혜택을받는다고 국제 스포츠 영양 협회 (International Society of Sports Nutrition)는 밝혔다.
