호박은 북아메리카에서 5, 000 년 이상 재배되어 왔으며 전 세계에서 소비되고 있습니다. 그러나 일부 사람들에게는 추수 감사절에 호박 파이를 먹거나 할로윈에 Jack-o-Lanterns를 조각하는 경우가 드물지만 생명을 위협 할 수있는 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
신분증
호박은 호박, 오이, 조롱박 및 스쿼시를 포함하는 Cucurbitaceae과의 일원입니다. 다양한 연례 및 다년생 그룹에는 둥근 늑골이 있고 식용 과일이 있으며 크기, 모양, 패턴 및 색상이 흰색 또는 녹색에서 노란색에서 주황색으로 다양합니다. 과일의 무게는 1 파운드에서 1, 000 파운드까지 기록 할 수 있으며, 최대 무게는 1, 468 파운드입니다.
알레르겐
알레르기 반응은 면역계가 호박의 펄프와 같은 식품의 단백질을 실수로 잘못 식별 할 때 발생합니다. 신체를 보호하기 위해 면역 글로불린 E 또는 IgE로 알려진 항체를 과도하게 반응하고 방출합니다. 이 항체는 알레르겐과 반응하여 눈, 코, 호흡기 및 장의 피부와 막에 영향을 줄 수있는 히스타민 방출을 유발합니다. 호박에서 확인 된 단백질 알레르겐 중 하나는 프롤린으로 감귤류, 멜론, 토마토 및 바나나에 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
원인
조짐
섭취 후 몇 분 안에 호박은 일부 개인에게 다양한 알레르기 증상을 유발할 수 있습니다. 가려움증, 피부염 및 코 막힘과 같은 증상이 경미하거나 천식 및 호흡 곤란, 얼굴 및 입술의 부기 또는 호흡 곤란과 같은 더 심각한 증상 일 수 있습니다. 드물지만 아나필락시스가 발생할 수 있으며 즉각적인 치료가 필요하거나 에피네프린을 투여해야합니다.
예방
호박에 대한 알레르기 반응을 예방하는 가장 좋은 방법은 호박이 들어있는 음식을 피하는 것입니다. 미국 연방 식품 의약품 법에 따라 모든 성분은 통조림 및 포장 된 가공 식품의 라벨에 표시되어야합니다. 호박씨 가루 나 추출물이 함유 된 상업용 베이킹 믹스는 피하십시오. 빵, 케이크, 딥 및 스프레드, 캐서롤, 스튜, 볶음, 쿠키 등 자신이 준비하지 않은 음식을 먹는 것에주의하십시오. 호박과 씨앗이 피부에 닿지 않도록하십시오.
