팝콘은 매년 미국에서 가장 인기있는 스낵 목록으로, 총 150 억 쿼트 (60 억 컵)의 팝콘을 소비합니다. 그러나 팝핑 된 팝콘을 오일 팝핑보다 팝콘의 영양 학적 프로파일에 큰 차이가 있습니까?
칼로리에 관해서는 실제로는 아닙니다. 그러나 팝콘을 기름에 요리하면 지방 함량이 상당히 크게 변합니다. 그렇다고 석유 팝 옥수수에서 멀리 떨어져 있어야한다는 의미는 아닙니다. 오일을 현명하게 선택하면 실제로 균형 잡힌 식단의 필수 부분 인 건강한 지방을 제공합니다.
공기 대 오일 팝콘 칼로리
칼로리에 관해서는 공기 팝 팝콘과 기름으로 요리 한 팝콘 사이에는 큰 차이가 없습니다. USDA에 따르면, 팝 팝콘은 컵당 31 칼로리를 함유하고 있으며, 각 팝콘 팝콘은 41 칼로리로 팝핑합니다. 2 컵 크기의 권장 섭취량을 고수한다면 총 20 칼로리의 차이에 불과하며 이는 웅대 한 계획에서 무시할 만합니다.
공기와 기름 팝 팝콘의 주요 차이점은 지방 함량입니다. 이름에서 알 수 있듯이, 팝 팝콘은 뜨거운 공기 만 사용하고 지방은 첨가하지 않고 팝 팝콘은 약간의 오일을 첨가 한 스토브 탑에서 요리됩니다. 에어 팝핑 된 팝콘은 컵당 총 0.4 그램의 지방을 포함하고, 오일 팝 팝콘 컵은 컵당 2.3 그램의 지방을 제공합니다.
조리 된 일반 팝콘에 버터를 첨가하면 칼로리와 지방이 상당히 많이 변한다는 점을 명심하십시오. 추가 한 버터 1 큰술은 102 칼로리와 11.5 그램의 총 지방을 제공합니다.
지방을 현명하게 선택하십시오
그러나 공기 팝 팝콘이 지방이 적다고해서 반드시 자동으로 더 나은 선택을 의미하는 것은 아닙니다. 저지방 열풍으로 인해 지방은 한때 두려워했지만 건강한 식단의 핵심 요소로 약간의 견인력을 얻고 있습니다. Columbia University에 따르면 지방은 지용성 비타민 (비타민 A, D, E 및 K)의 운반체 역할을하며 신체의 모든 세포의 주요 구성 요소를 구성하며 쿠션을 유지하고 중요한 장기를 보호하는 데 도움이됩니다.
물론, 그것은 당신이 옥수수를 터뜨리기 위해 사용하는 지방의 종류와 양에 관한 것입니다. 클리블랜드 클리닉은 올리브 오일, 아보카도 오일 또는 호두 오일을 선택할 것을 권장합니다. Mayo Clinic에 따르면 이러한 유형의 오일은 건강한 단일 불포화 지방을 제공하여 심장 건강에 도움이되고 혈관 기능을 개선하며 혈당과 인슐린 수치의 균형을 유지할 수 있습니다.
전자 레인지 팝콘 피하기
에어 팝 팝콘과 건강한 오일로 조리 된 팝콘이 모두 좋은 선택이지만, 클리블랜드 클리닉은 전자 레인지 팝콘을 최대한 피하는 것이 좋습니다. 전자 레인지 팝콘은 종종 인공 향료와 너무 많은 소금을 포함합니다. 부분 크기에서이를 과도하게 사용하는 것도 일반적입니다. 한 봉지에 일반적으로 약 3 인분이 있지만 한 봉지로 전체 봉지를 내리기가 쉽습니다.
전자 레인지 팝콘을 담은 전자 레인지 안전 백에는 PFOA 및 PFOS라고하는 의심스러운 화학 물질도 포함되어 있습니다. 유방암 예방 파트너에 따르면 테프론 논 스틱 코팅에 사용 된 것과 동일한이 화학 물질은 여러 종류의 암 및 호르몬 장애, 특히 갑상선과 관련이 있습니다.
그러나 가방에서 나온 화학 물질이 실제로 팝콘으로 들어가는가? Environmental Health Perspectives의 2019 년 10 월 보고서에 따르면 그 대답은 그렇습니다. 이 보고서의 연구원들은 많은 전자 레인지 팝콘을 먹은 사람들이 PFOA와 PFOS의 혈중 농도가 더 높다고 지적했다. 그렇기 때문에 공기 나 기름 중 어느 것을 사용하든 집에서 팝콘을 만드는 것이 더 나은 선택입니다.
