독이 있다는 사실에도 불구하고 ackee는 자메이카의 국가 과일이며 인기있는 가정 요리 요리의 별입니다. 이 밝은 레드 베리는 서 아프리카에서 유래 한 나무에서 자랍니다. Purdue University는 과일이 아이티와 바하마와 같은 다른 카리브 섬에서 자랍니다. 플로리다와 남미에서도 자랍니다. 자메이카는 주로 해외에 거주하는 외국인들이 소비하기 위해 과일을 영국으로 수출합니다.
신분증
ackee의 학명은 Blighia sapida이며, sapindaceae 식물 군의 구성원입니다. 나무는 널리 여행했기 때문에 어떤 곳에서는 이름이 다릅니다. 여기에는 akee apple, 야채 뇌, aki 및 프랑스어 및 스페인어 변형이 포함됩니다. 가 종피 또는 종자 코트는 약간 영양가가 있습니다.
풍모
나무 열매의 씨앗은 유독하며 숙성 될 때까지 아키 열매 안에서 펄피 아릴을 먹을 수 없습니다. 그것이 자연스럽게 쪼개지고 arils가 햇빛에 노출되면 arils는 더 이상 유독하지 않습니다.
혜택
PAHO의 Pan American Health Organization은 ackee가 스테아르 산, 리놀레산 및 팔 미트 산의 좋은 공급원이라고 말합니다. 이 지방산은 아키에있는 총 지방산의 55 %를 구성하고 전통적인 자메이카식이에서 쉽게 이용 가능한 지방산 공급원을 제공합니다. 포화 지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 3.5 온스. 플로리다 대학 (University of Florida)에 따르면 ackee의 서빙은 무게가 100g이고 칼로리는 151g이며 탄수화물 9.5g과 단백질 함량은 2.9g에서 8.9g 사이입니다. ackee의 주요 비타민은 니아신이며 1.1g에서 3.9mg입니다. Ackee에는 30mg의 비타민 C와 미량의 폴라 신, 리보플라빈 및 티아민이 있습니다. 그것은 270mg의 칼륨, 98mg의 인, 35-83mg의 칼슘 및 최대 5mg의 철을 포함합니다. 그것은 240 mg의 나트륨과 함께 1 mg의 아연을 가지고 있습니다.
효과
ackee 씨앗과 덜 익은 aril에있는 독은 구토와 경련을 일으킨다. 부작용은 혼수 상태와 사망을 초래할 수 있습니다. PAHO는 아미노산 하이포 글리신 A와 B가 과일에 독성을 유발한다고 명시하고 있습니다. 햇빛이 성숙한 폐에 도달하면 하이포 글리신 함량이 감소합니다.
그것을 먹는
퍼듀는 아키를 먹는 사람들이 종종 우유 나 소금물에 아빌을 끓인 다음 버터로 볶는다 고 말합니다. 자메이카에서 ackee와 소금에 절인 대구는 인기있는 아침 식사 요리입니다. 그들은 또한 스튜에 추가되고 야채 요리와 함께 먹습니다. 일부 국가에서는 사람들이 카키를 먹거나 생고기를 먹습니다.
