두 번째 피자 조각 또는 다른 아침 식사 크로와상을 먹기 전에 너무 많은 가공 식품을 섭취하면 건강에 어떤 의미가 있는지 자세히 살펴볼 가치가 있습니다. 체중 증가와 같은 잠재적 인 위험에서부터 심장병에 이르기까지 가공 식품으로 식단을 채우는 것은 순간적인 즐거움이나 편의에 가치가 없을 수 있습니다.
가공 식품이란?
그러나 먼저 가공 식품 은 정확히 무엇입니까? Rise Up Nutrition의 RD 책임자 인 Lindsey Pfau는 이렇게 말합니다.
Pfau는“가공 식품의 건강에 미치는 영향이나 부정적인 영향에 대해 이야기한다면 맛과 색을 향상시키고 유통 기한을 연장시키는 데 사용되는 첨가제와 화학 성분을 함유 한 식품입니다. 이 식품에는 화학 성분뿐만 아니라 높은 수준의 나트륨, 포화 지방 및 트랜스 지방, 심장 건강에 좋은 섬유질이 거의없는 가공 탄수화물이 들어 있다고 덧붙였다.
따라서 건강하고 저당 단백질 바는 가공 식품으로 간주 될 수 있지만 방부제, 설탕 및 소금이 함유 된 범인보다 피하는 것이 좋습니다. 다음은 건강에 해로운 가공 식품으로 가득 찬 식단과 관련된 잠재적 건강 위험입니다.
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1. 체중 증가와 비만
연구에 따르면 가공 식품이 많은식이를 섭취하는 것이 비만을 직접적으로 유발한다고 결론을 내리지는 못했지만 많은 양의 제품을 섭취하는 것과 체중 증가 사이에는 관련이있는 것으로 보입니다.
Current Obesity Reports에 발표 된 2017 년 12 월 분석에 따르면, 검토 된 5 개의 연구 중 4 개에서 가공 식품의 소비가 비만, 대사 증후군 및 고혈압 위험 증가뿐만 아니라 총 및 LDL 콜레스테롤 증가와 관련 될 수 있다고 결론지었습니다. (위험한 종류). 연구원들은 가공 식품이나 가공 식품의 영양 성분으로 인해 비만 위험이 증가하는지 여부를 여전히 파악할 수 없습니다.
미국의 연구원들은 가공 식품을 너무 많이 먹으면 비만 전염병에 어떻게 기여하는지에 대해 밝히고있다. 위장병 학의 현재 치료 옵션에 발표 된 연구 .
Pfau는 "비만에 관해서는 섭취하는 양과 나머지식이의 균형이 중요하다"고 강조하면서 탄수화물보다 섬유질이 풍부한 탄수화물이 많은식이는 체중 증가에 도움이 될 수 있다고 강조했다.
2. 제 2 형 당뇨병
제 2 형 당뇨병은 연령 및 유전학과 같은 다양한 위험 요인이있는 복잡한 상태입니다. 그러나 International Journal of Health Sciences에 발표 된 2017 년 4 월의 리뷰에 따르면식이 습관은 뒤집을 수있는 요인 중 하나입니다. 검토 결과 튀긴 음식과 과자가 많은 음식은 인슐린 저항성과 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있음을 발견했습니다.
더구나: JAMA Internal Medicine에 게재 된 2019 년 12 월 연구에 따르면식이 요법에서 더 높은 비율의 초 가공 식품이 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 높아지는 것으로 나타났습니다. 연구자들은 100, 000 명 이상의 피험자를 관찰 한 후 가공 식품이 생활 양식과 사회 인구 학적 요소를 고려한 후에도 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있다고 결론지었습니다.
3. 암
가공 된 육류 – 핫도그, 델리 육류, 베이컨 및 소시지는 결장 직장암 위험 증가와 관련이 있으며 국제 암 연구소 (IARC)는 이들을 발암 물질로 분류하도록 촉구했습니다.. 이 육류는 저장 수명 또는 향미를 증가시키기위한 수단으로 소금에 절여, 치료, 발효 또는 훈제되었습니다.
실제로 ACS에 따르면 800 건 이상의 연구에서 수집 한 데이터에 따르면 매일 50 그램의 가공육을 섭취하면 결장 직장암의 위험이 18 % 증가한 것으로 나타났습니다. 그것은 많은 고기처럼 보일지 모르지만 50 그램은 약 4 스트립의 베이컨 또는 하나의 핫도그와 같습니다.
영국 의학 저널 (BMJ)에 발표 된 거의 105, 000 명의 참가자에 대한 2018 년 1 월 코호트 연구에 따르면 가공 식품을 자주 먹는 것이 전반적인 암과 유방암 위험과 관련이있는 것으로 나타났습니다. 그러나 참가자의 음식 섭취량은 자체보고되었으며 Pfau는 종종 신뢰할 수 없다고 경고합니다. 연구 저자는 가공 식품이 많은식이와 암 위험 사이의 연관성을 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 썼다.
4. 뇌졸중
Stroke에 게재 된 2015 년 7 월 논문은 가공 식품, 특히 가공 육류와 뇌졸중 위험 증가 사이에 연관성이 있다고 제안합니다. 가공 식품이 많은 식단은 종종 나트륨 함량이 높으며 이는 뇌졸중의 위험 증가와 관련이 있습니다.
그리고 가공 식품을 채울 때 칼륨이 많은 신선한 과일과 채소를 넣을 여지가 없습니다. 이 조합은 재앙을 일으킬 수 있다고 나트륨과 칼륨이 혈압을 조절한다고 설명했다. "나트륨은 혈압을 높이는 반면 칼륨은 혈압을 낮출 수 있습니다."
혈압이 상승하면 동맥을 통한 혈류가 제한되며 뇌로의 혈류가 차단되면 뇌졸중을 일으킬 수 있습니다. 게다가 콜레스테롤 수치가 높으면 혈전이 생겨 뇌로의 혈류가 차단 될 수 있다고 Pfau는 밝혔다.
또한 가공 식품은 부분적으로 수소화 된 오일과 같은 트랜스 지방이 많을 수 있으며, 이는 높은 콜레스테롤, 심장 마비 및 뇌졸중 위험에 기여할 수 있다고 Pfau는 경고합니다.
5. 심장병
고혈압과 뇌졸중은 심혈관 질환과 함께 진행됩니다. Pfau는 서로 연결되어 있다고 말합니다. 나트륨과 뇌졸중의 연관성처럼, 다량의 나트륨을 섭취하면 심장 문제에 중요한 역할을 할 수 있습니다. Pfau는 트랜스 지방을 함유 한 가공 식품도 위험을 증가시킬 수 있다고 말합니다.
BMJ의 2019 년 5 월 연구에 따르면 가공 식품을 너무 많이 섭취하면 심장병 위험이 높아지는 것으로 나타났습니다. 그러나 저자들은 이러한 연관성을 더 잘 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 지적합니다.
6. 조기 사망
JAMA Internal Medicine에 게재 된 2019 년 2 월 연구에 따르면 프랑스에서 44, 000 명 이상의 중년 인구를 조사한 결과 7 년의 추적 기간 동안 가공 식품 소비의 증가가 사망 위험과 관련이있는 것으로 나타났습니다.
또한 2019 년 5 월 BMJ 에서 실시한 연구에 따르면 하루에 4 회 이상의 가공 식품을 섭취하면 비 연령 원인으로 사망 위험이 62 % 증가하는 것으로 나타났습니다. 연구원들은 한 걸음 더 나아가 가공 식품을 추가로 제공 할 때마다 그 기회가 18 % 증가한 것을 관찰했습니다.
"우리는 '위험'이라는 단어를 기억해야합니다."라고 Pfau는 말합니다. "단일 음식은 뇌졸중을 일으키거나 심지어 그 위험을 증가시킬 수 없습니다. 그것은 전체식이 요법과 생활 방식에 관한 것입니다." RD의 Heather Caplan은 "우리는 축소하고 전체 범위를 볼 필요가있다. 나는 한 가지 음식에만 초점을 맞추지 않는다. 고려해야 할 다른 많은식이 요인들이있다"고 말했다.
가공 식품을 피하는 방법
주방과 매일 식사를 간단히 바꾸면 가공 된 물건을 크게 줄일 수 있습니다. 시작하려면 다음 팁을 시도하십시오.
- 가공육, 포장 된 스낵 및 패스트리의 식품 저장실을 비우고 야채, 과일, 살코기 및 생선, 견과류 및 곡물과 같은 모든 식품을 비축하십시오.
- 일일 콜드 컷 샌드위치와 감자 칩 백을 구운 닭고기 조각과 구운 고구마로 잎이 많은 채소 위에 바꿉니다.
- 브라우니로 식사를 끝내지 말고 신선한 과일을 찾으십시오.
