소금과 설탕을 너무 많이 섭취하면 고혈압 발병 위험이 높아져 뇌졸중 및 심부전과 같은 더 심각한 상태로 이어질 수 있습니다. 확실히 이상적이지 않습니다! 식당과 테이크 아웃 음식에 사용 된 과량의 나트륨과 설탕을 줄이려고하지만 집에서 건강한 요리를 준비하려는 시도가 부드러워지고 만족스럽지 않다면, 우리는 당신과 당신의 시세가 보장됩니다. 우리는 최고의 음식을 좋아하는 등록 영양사에게 건강에 좋은 식사를 준비하기 위해 의존하는 허브와 향신료를 나눠달라고 요청했습니다.
소금과 설탕을 너무 많이 섭취하면 고혈압 발병 위험이 높아져 뇌졸중 및 심부전과 같은 더 심각한 상태로 이어질 수 있습니다. 확실히 이상적이지 않습니다! 식당과 테이크 아웃 음식에 사용 된 과량의 나트륨과 설탕을 줄이려고하지만 집에서 건강한 요리를 준비하려는 시도가 부드러워지고 만족스럽지 못한 경우, 귀하와 귀하의 시세는 보장됩니다. 우리는 최고의 음식을 좋아하는 등록 영양사에게 건강에 좋은 식사를 준비하기 위해 의존하는 허브와 향신료를 나눠달라고 요청했습니다.
1. 생강
이 항염증제 뿌리 향신료는 뜨거운 차 또는 아이스 티와 물을 포함한 음료에 첨가 할 수 있습니다. 오트밀과 렌즈 콩 수프를 포함한 달콤하고 맛있는 요리에 추가 할 수도 있습니다. RD MS 인 Beth Reinke는“땅에 갈거나 갓 갈은 생강을 볶은 채소를 먹어야한다. "나는 브로콜리 작은 꽃과 당근을 올리브유를 곁들인 프라이팬에 넣고 얇고 바삭 바삭해질 때까지 볶으며 저염 간장과 생강과 저어 섞는다." 농산물 섹션에서 신선한 생강 뿌리를 찾으십시오. 야채 필러로 껍질을 벗기고 간단한 손 강판으로 껍질을 벗기십시오. Reinke는 또한 느린 밥솥 스튜에 생강을 첨가합니다. "나는 여분의 킥을 위해 대시에 몰래 들어갔다"고 말했다.
이 항염증제 뿌리 향신료는 뜨거운 차 또는 아이스 티와 물을 포함한 음료에 첨가 할 수 있습니다. 오트밀과 렌즈 콩 수프를 포함한 달콤하고 맛있는 요리에 추가 할 수도 있습니다. RD MS 인 Beth Reinke는“땅에 갈거나 갓 갈아 낸 생강은 볶음 채소를 먹으러가는 곳이다. "나는 브로콜리 작은 꽃과 당근을 올리브유를 곁들인 프라이팬에 넣고 얇고 바삭 바삭해질 때까지 볶으며 저염 간장과 생강과 저어 섞는다." 농산물 섹션에서 신선한 생강 뿌리를 찾으십시오. 야채 필러로 껍질을 벗기고 간단한 손 강판으로 껍질을 벗기십시오. Reinke는 또한 느린 밥솥 스튜에 생강을 첨가합니다. "나는 여분의 킥을 위해 대시에 몰래 들어갔다"고 말했다.
2. 안초 칠레 파우더
지금 들어보세요: Marie Forleo는 번 아웃을 피하기위한 비밀을 공유합니다
크레딧: batke82as / Adobe Stock지금 들어보세요: Marie Forleo는 번 아웃을 피하기위한 비밀을 공유합니다
3. 라임 제스트
라임 풍미는 자체적으로 여러 요리의 맛을 밝게 할 수 있습니다. 또한 참기름이나 간장과 같은 더 강한 맛의 균형을 맞출 수 있습니다. "나는 아마 더 많은 음식에 감귤 향을 추가해야한다!" "MIND Diet"의 저자 인 매기 문 (Maggie Moon) MS, RDN은 말합니다. 문은 버너에서 나오는 것처럼 석회 주스와 풍미를 현미에 첨가합니다. 요구르트, 오트밀, 과일 샐러드, 수프 또는 스무디에 신선한 라임 풍미를 뿌릴 수도 있습니다. Moon은 기존 과일은 종종 독성 화학 물질로 처리되기 때문에 신뢰할 수 있거나 유기농을 공급하는 공급 업체의 석회 소싱을 권장합니다. "둘 중 어느 쪽이든 먼저 씻으십시오."
크레딧: Artem Shadrin / Adobe STock라임 풍미는 자체적으로 여러 요리의 맛을 밝게 할 수 있습니다. 또한 참기름이나 간장과 같은 더 강한 맛의 균형을 맞출 수 있습니다. "나는 아마 더 많은 음식에 감귤 향을 추가해야한다!" "MIND Diet"의 저자 인 매기 문 (Maggie Moon) MS, RDN은 말합니다. 문은 버너에서 나오는 것처럼 석회 주스와 풍미를 현미에 첨가합니다. 요구르트, 오트밀, 과일 샐러드, 수프 또는 스무디에 신선한 라임 풍미를 뿌릴 수도 있습니다. Moon은 기존 과일은 종종 독성 화학 물질로 처리되기 때문에 신뢰할 수 있거나 유기농을 공급하는 공급 업체의 석회 소싱을 권장합니다. "둘 중 어느 쪽이든 먼저 씻으십시오."
4. 마늘
이 강력한 풍미 증강제는 정향 당 단 4 칼로리에 대한 인상적인 산화 방지제 펀치를 포장합니다. "작은 변화 다이어트"의 저자 인 RDN의 MS 인 Keri Gans는 "마늘은 구운 야채를 쉽게 재즈 업할 수있는 좋은 방법"이라고 말합니다. 신선한 마늘을 선호하는 간 트는 전구를 모두 사서 정향을 빼내고 각 끝을 잘라낸 다음 피부를 빼냅니다. 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 브로콜리 및 호박과 같은 야채에 첨가하십시오. 간 스는 야채와 다진 마늘을 그릇에 넣은 다음 올리브 오일 이슬비와 후추 가루를 뿌립니다. "야채를 잘 입히기 위해 그릇을 덮고 단단히 흔들었다"고 그녀는 말한다. 베이킹 시트로 옮기고 화씨 375도에서 약 30 ~ 45 분 동안 오븐에서 굽습니다. 그녀는“소금이 필요하거나 놓칠 필요가 없습니다.
: 당신이 마른 것을 도와 줄 14 가지 음식
크레딧: bit24 / Adobe Stock이 강력한 풍미 증강제는 정향 당 단 4 칼로리에 대한 인상적인 산화 방지제 펀치를 포장합니다. "작은 변화 다이어트"의 저자 인 RDN의 MS 인 Keri Gans는 "마늘은 구운 야채를 쉽게 재즈 업할 수있는 좋은 방법"이라고 말합니다. 신선한 마늘을 선호하는 간 트는 전구를 모두 사서 정향을 빼내고 각 끝을 잘라낸 다음 피부를 빼냅니다. 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 브로콜리 및 호박과 같은 야채에 첨가하십시오. 간 스는 야채와 다진 마늘을 그릇에 넣은 다음 올리브 오일 이슬비와 후추 가루를 뿌립니다. "야채를 잘 입히기 위해 그릇을 덮고 단단히 흔들었다"고 그녀는 말한다. 베이킹 시트로 옮기고 화씨 375도에서 약 30 ~ 45 분 동안 오븐에서 굽습니다. 그녀는“소금이 필요하거나 놓칠 필요가 없습니다.
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5. 심황
심황 및이 성분이 함유 된 활성 화합물은 뇌 건강과 면역 및 체중 증가 방지와 관련이 있습니다. "거의 모든 식료품 점의 조미료 섹션에서 건조 된 심황의 형태를 찾을 수 있으며, 점점 더 많은 시장에서 농산물 섹션에서 신선한 뿌리를 찾을 수 있습니다." "Plant-Powered for Life의 저자 인 Sharon Palmer는 다음과 같이 말합니다. " 야채 필러로 뿌리의 피부를 제거한 다음 잘게 자르거나 화격자. 팔머는 망고 당근 스무디를 만들 때 작은 껍질을 벗긴 심황 뿌리의 절반 (약 1 인치 x 1 인치)을 블렌더에 넣습니다. 그녀는 또한 요리 된 렌즈 콩 한 컵에 작은 심황 뿌리 (약 2 티스푼)의 절반을 gra습니다. 팔머는“내가 가장 좋아하는 곳 중 하나는 단순한 심황 비네 그레트입니다. 1 인분으로 레몬 즙 짜기와 엑스트라 버진 올리브 오일 1 티스푼, 갓 강판 심황 뿌리, 갈은 후추와 바다 소금을 꼬집어 넣습니다.
크레딧: sommai / Adobe Stock심황 및이 성분이 함유 된 활성 화합물은 뇌 건강과 면역 및 체중 증가 방지와 관련이 있습니다. "거의 모든 식료품 점의 조미료 섹션에서 건조 된 심황의 형태를 찾을 수 있으며, 점점 더 많은 시장에서 농산물 섹션에서 신선한 뿌리를 찾을 수 있습니다." "Plant-Powered for Life의 저자 인 Sharon Palmer는 다음과 같이 말합니다. " 야채 필러로 뿌리의 피부를 제거한 다음 잘게 자르거나 화격자. 팔머는 망고 당근 스무디를 만들 때 작은 껍질을 벗긴 심황 뿌리의 절반 (약 1 인치 x 1 인치)을 블렌더에 넣습니다. 그녀는 또한 요리 된 렌즈 콩 한 컵에 작은 심황 뿌리 (약 2 티스푼)의 절반을 gra습니다. 팔머는“내가 가장 좋아하는 곳 중 하나는 단순한 심황 비네 그레트입니다. 1 인분으로 레몬 즙 짜기와 엑스트라 버진 올리브 오일 1 티스푼, 갓 강판 심황 뿌리, 갈은 후추와 바다 소금을 꼬집어 넣습니다.
6. 로즈마리
칼슘, 철 및 비타민 B-6의 좋은 공급원 인 로즈마리는 노화 방지 및 암 보호와 함께 소화 및 뇌 건강과 관련된 항산화 및 항 염증 특성을 가지고 있습니다. "신선하게 다진 로즈마리는 오븐에 구운 감자 나 당근을 맛볼 수있는 곳입니다."RDN의 MS 인 패트리샤 반난 (Patricia Bannan)은 "시간이 촉박 할 때 먹어야한다"고 말합니다. 반난은 채소를 준비한 다음 구이 전에 엑스트라 버진 올리브 오일, 로즈마리, 소금, 후추로 토스합니다. 그녀는“야채 한 컵에 약 1 티스푼의 로즈마리를 사용한다. Bannan은 또한 전체 로즈마리 줄기를 kabob 꼬치로 사용할 것을 권장합니다. "나는 신선한 멜론, 수박 또는 배 덩어리를 꿰매고, 프로슈토로 싸서 오븐에서 가볍게 굽거나 구워냅니다." 허브는 강력한 맛을 지니고 있기 때문에 조금 먼 길을갑니다. 신선한 로즈마리를 남은 경우 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 몇 주 동안 유지해야합니다.
크레딧: HandmadePictures / Adobe Stock칼슘, 철 및 비타민 B-6의 좋은 공급원 인 로즈마리는 노화 방지 및 암 보호와 함께 소화 및 뇌 건강과 관련된 항산화 및 항 염증 특성을 가지고 있습니다. "신선하게 다진 로즈마리는 오븐에 구운 감자 나 당근을 맛볼 수있는 곳입니다."RDN의 MS 인 패트리샤 반난 (Patricia Bannan)은 "시간이 촉박 할 때 먹어야한다"고 말합니다. 반난은 채소를 준비한 다음 구이 전에 엑스트라 버진 올리브 오일, 로즈마리, 소금, 후추로 토스합니다. 그녀는“야채 한 컵에 약 1 티스푼의 로즈마리를 사용한다. Bannan은 또한 전체 로즈마리 줄기를 kabob 꼬치로 사용할 것을 권장합니다. "나는 신선한 멜론, 수박 또는 배 덩어리를 꿰매고, 프로슈토로 싸서 오븐에서 가볍게 굽거나 구워냅니다." 허브는 강력한 맛을 지니고 있기 때문에 조금 먼 길을갑니다. 신선한 로즈마리를 남은 경우 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 몇 주 동안 유지해야합니다.
7. 커민
꽃 피는 식물의 마른 씨앗으로 만든 커민 파우더는 독특한 맛과 향기가 있습니다. 이 향신료는 남아시아, 북아프리카 및 라틴 아메리카를 포함한 전세계 여러 요리에서 자주 사용됩니다. "요리 학교에서, 반 친구들과 나는 요리하는 데 가장 좋아하는 음식이나 조미료를 기반으로 한 별명을 가졌습니다. 나는 음식에 가져 오는 따뜻하고 영양가 있고 흙 같은 맛을 좋아하기 때문에 'Cumin'이었습니다." MS, RDN, 로스 앤젤레스 소재 요리 영양사. Begun은 바로 양념 된 만들기 쉬운 푸짐한 식사를 원할 때 고구마를 굽습니다. 그녀는 반으로 자르고 캐슈 버터로 각 반을 펴고 커민, 계피, 칠리 파우더, 소금 및 후추로 뿌립니다. "콤보는 당신의 갈비뼈를 만족시킨다"고 덧붙였다. 커민을 가볍게 뿌리면 토마토 기반 수프에 풍미가 풍부 해집니다.
크레딧: juliasudnitskaya / Adobe Stock꽃 피는 식물의 마른 씨앗으로 만든 커민 파우더는 독특한 맛과 향기가 있습니다. 이 향신료는 남아시아, 북아프리카 및 라틴 아메리카를 포함한 전세계 여러 요리에서 자주 사용됩니다. "요리 학교에서, 반 친구들과 나는 요리하는 데 가장 좋아하는 음식이나 조미료를 기반으로 한 별명을 가졌습니다. 나는 음식에 가져 오는 따뜻하고 영양가 있고 흙 같은 맛을 좋아하기 때문에 'Cumin'이었습니다." MS, RDN, 로스 앤젤레스 소재 요리 영양사. Begun은 바로 양념 된 만들기 쉬운 푸짐한 식사를 원할 때 고구마를 굽습니다. 그녀는 반으로 자르고 캐슈 버터로 각 반을 펴고 커민, 계피, 칠리 파우더, 소금 및 후추로 뿌립니다. "콤보는 당신의 갈비뼈를 만족시킨다"고 덧붙였다. 커민을 가볍게 뿌리면 토마토 기반 수프에 풍미가 풍부 해집니다.
8. 딜
딜은 수세기 동안 아시아 의학에서 당뇨병과 심혈관 질환을 통제하고 관리하는 데 사용되었습니다. 로스 앤젤레스 소재 RDN 맥켄지 홀 존스는“연중 내내 농산물 섹션에서 구입 한 신선한 딜은 맛있는 그리스 요거트를 만들기위한 주요 방법이다. Hall Jones는 약 1 테이블 스푼의 신선한 다진 딜을 일반 그리스 요거트 1 인분 용기에 넣습니다. 그녀는 다진 붉은 양파 몇 스푼, 레드 와인 식초의 이슬비, 갈라진 검은 후추와 해바라기 씨의 작은 특종을 던졌습니다. "나는이 콤보를 크림 샐러드 드레싱으로 사용하는 것을 좋아합니다. 또한 생생한 야채를 담 그거나 샌드위치와 피타의 맛좋은 마요네즈 대안으로도 사용할 수 있습니다."
: 21 노화 방지 음식
크레딧: Picture Partners / Adobe Stock딜은 수세기 동안 아시아 의학에서 당뇨병과 심혈관 질환을 통제하고 관리하는 데 사용되었습니다. 로스 앤젤레스 소재 RDN 맥켄지 홀 존스는“연중 내내 농산물 섹션에서 구입 한 신선한 딜은 맛있는 그리스 요거트를 만들기위한 주요 방법이다. Hall Jones는 약 1 테이블 스푼의 신선한 다진 딜을 일반 그리스 요거트 1 인분 용기에 넣습니다. 그녀는 다진 붉은 양파 몇 스푼, 레드 와인 식초의 이슬비, 갈라진 검은 후추와 해바라기 씨의 작은 특종을 던졌습니다. "나는이 콤보를 크림 샐러드 드레싱으로 사용하는 것을 좋아합니다. 또한 생생한 야채를 담 그거나 샌드위치와 피타의 맛좋은 마요네즈 대안으로도 사용할 수 있습니다."
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9. 타라곤
해바라기 가족의 다년생 허브 인 타라곤 (Tarragon)은 감초와 같은 향기와 맛을 발산합니다. RDN의 요리 영양 학자이자 "전천후 당뇨병 요리 책"의 저자 인 재키 뉴 젠트 (Jackie Newgent)는 "나는 신선한 타라곤이 가장 잘 활용되지 않은 허브 중 하나라고 생각한다"고 말했다. 농산물 섹션에서 신선한 타라곤을 구입할 때 뉴젠 트는 감각을 사용하는 것이 좋습니다. "시들어 보이지 않아야하고 균일 한 녹색을 띠어야한다. 또한 활기차고 신선한 냄새가 난다." 그녀는 발사믹 식초 1/4 컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼, 마늘 정향 2 테이블 스푼, 신선한 다진 타라곤 잎과 바다 스푼 소금 맛. "이 활기차게 드레싱은 구운 닭고기와 야채 케밥에 솔질 할 수있다"고 덧붙였다. 또는 스크램블 드 에그 나 구운 생선 위에 갓 다진 타라곤 잎을 뿌린다.
크레딧: tashka2000 / Adobe Stock해바라기 가족의 다년생 허브 인 타라곤 (Tarragon)은 감초와 같은 향기와 맛을 발산합니다. RDN의 요리 영양 학자이자 "전천후 당뇨병 요리 책"의 저자 인 재키 뉴 젠트 (Jackie Newgent)는 "나는 신선한 타라곤이 가장 잘 활용되지 않은 허브 중 하나라고 생각한다"고 말했다. 농산물 섹션에서 신선한 타라곤을 구입할 때 뉴젠 트는 감각을 사용하는 것이 좋습니다. "시들어 보이지 않아야하고 균일 한 녹색을 띠어야한다. 또한 활기차고 신선한 냄새가 난다." 그녀는 발사믹 식초 1/4 컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼, 마늘 정향 2 테이블 스푼, 신선한 다진 타라곤 잎과 바다 스푼 소금 맛. "이 활기차게 드레싱은 구운 닭고기와 야채 케밥에 솔질 할 수있다"고 덧붙였다. 또는 스크램블 드 에그 나 구운 생선 위에 갓 다진 타라곤 잎을 뿌린다.
10. 파슬리
파슬리는 단순한 장식 이상입니다. 지중해 고유의 허브는 가스를 처리하는 데 사용되었습니다. 또한 수분 보유를 치료하기위한 자연 이뇨제 역할을합니다. 영양 및 영양학 아카데미의 RDN 대변인 인 Alissa Rumsey MS는“신선한 파슬리를 사용하는 가장 좋아하는 방법은 수제 페스토를 뭉치 게하는 것입니다. Rumsey는 푸드 프로세서를 사용하여 신선한 파슬리 2 컵, 호두 2 큰술, 파마산 치즈 1/2 컵 (선택 사항), 올리브 오일 반컵, 레몬 주스 2 테이블 스푼, 마늘 정향을 결합합니다. "이 페스토를 사용하면 찐 채소, 스크램블 에그, 생선 구이 등 거의 모든 것을 맛볼 수 있습니다"라고 Rumsey는 말합니다. 또한 페스토 2 테이블 스푼, 조리 된 렌즈 콩 1 컵, 구운 브로콜리와 콜리 플라워 1 컵으로 조리 된 파로 반 컵을 쌓아 통 곡물 그릇을 만드는 데 사용합니다.
: 13 놀랍고 유익한 프로 바이오 틱 음식
크레딧: Miroslawa Drozdowski / Adobe Stock파슬리는 단순한 장식 이상입니다. 지중해 고유의 허브는 가스를 처리하는 데 사용되었습니다. 또한 수분 보유를 치료하기위한 자연 이뇨제 역할을합니다. 영양 및 영양학 아카데미의 RDN 대변인 인 Alissa Rumsey MS는“신선한 파슬리를 사용하는 가장 좋아하는 방법은 수제 페스토를 뭉치 게하는 것입니다. Rumsey는 푸드 프로세서를 사용하여 신선한 파슬리 2 컵, 호두 2 큰술, 파마산 치즈 1/2 컵 (선택 사항), 올리브 오일 반컵, 레몬 주스 2 테이블 스푼 및 마늘 정향을 결합합니다. "이 페스토를 사용하면 찐 채소, 스크램블 에그, 생선 구이 등 거의 모든 것을 맛볼 수 있습니다"라고 Rumsey는 말합니다. 또한 페스토 2 테이블 스푼, 조리 된 렌즈 콩 1 컵, 구운 브로콜리와 콜리 플라워 1 컵으로 조리 된 파로 반 컵을 쌓아 통 곡물 그릇을 만드는 데 사용합니다.
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11. 훈제 파프리카
훈제 파프리카는 장작불에 후추를 말려서 만들어져 짙은 연기가 자욱한 맛을냅니다. "이것은 내가 가장 좋아하는 향신료입니다." "채식을하려는 똑똑한 소녀 안내서"의 저자 인 RDN MS 인 Rachel Meltzer Warren은 말합니다. 워렌은 훈제 파프리카 반 티스푼과 팝콘 몇 줌 위에 바다 소금을 뿌린다. 그녀는 이것을 오븐 구이 콜리 플라워 또는 스쿼시와 같은 요리 된 채소 한 컵에 추가합니다. "두부 나 템페를 베이컨과 같은 스트립으로 바꾸려면 간장 3 큰술, 메이플 시럽 몇 스푼, 참기름 한 스푼, 훈제 파프리카 한 스푼을 함께 뭉치십시오." 두부 또는 템페 한 블록을 얇게 썰어 양념장에서 굽거나 볶기 전에 30 분 이상 소스에 담그십시오.
크레딧: M.studio/Adobe Stock훈제 파프리카는 장작불에 후추를 말려서 만들어져 짙은 연기가 자욱한 맛을냅니다. "이것은 내가 가장 좋아하는 향신료입니다." "채식을하려는 똑똑한 소녀 안내서"의 저자 인 RDN의 Rachel Meltzer Warren은 말합니다. 워렌은 훈제 파프리카 반 티스푼과 팝콘 몇 줌 위에 바다 소금을 뿌린다. 그녀는 이것을 오븐 구이 콜리 플라워 또는 스쿼시와 같은 요리 된 채소 한 컵에 추가합니다. "두부 나 템페를 베이컨과 같은 스트립으로 바꾸려면 간장 3 큰술, 메이플 시럽 몇 스푼, 참기름 한 스푼, 훈제 파프리카 한 스푼을 함께 뭉치십시오." 두부 또는 템페 한 블록을 얇게 썰어 양념장에서 굽거나 볶기 전에 30 분 이상 소스에 담그십시오.
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크레딧: David San Segundo / Adobe Stock건강하고 수제 음식을 맛있고 만족스럽게 만드는 방법은 무엇입니까? 가장 좋아하는 허브와 향신료는 무엇입니까? 요리 할 때 소금을 줄이려고합니까? 아래의 의견 섹션에서 의견을 공유하십시오!
